O SUCH pretende contribuir para a redução do desperdício alimentar, sensibilizando para a adoção de hábitos de consumo mais conscientes e sustentáveis.

Neste âmbito, a equipa do SUCH Nutrição do Centro Hospitalar Universitário de Coimbra elaborou um estudo que consistiu na pesagem e contabilização dos alimentos produzidos e não consumidos, durante 5 dias consecutivos, contando com uma amostra de 738 refeições.

Em suma, concluiu-se que das 738 refeições 83% dos alimentos foram consumidos e 17% não foram consumidos.

O estudo revela ainda que os alimentos produzidos e não consumidos e os 2% dos restos alimentares são suficientes para alimentar 42 pessoas. Essa quantidade de alimentos equivale a uma pegada de 222kg de CO2 – associada ao ciclo do produto – que poderia ser evitada se houvesse um consumo sem desperdício e sem produção de resíduos.

Servir uma refeição na quantidade certa para o que consumimos faz diferença!

 

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